Lomos de salmón

Estos lomos de salmón se obtienen por salazón en seco y ahumado suave sobre madera. Tras el procesamiento, los lomos de 200 g se refinan con una mezcla de cáscara de naranja y pimienta, lo que da como resultado un aroma finamente afrutado y claramente estructurado. La carne presenta un color salmón rojizo con una textura densa y de grano fino, y una superficie lisa. El aroma es suavemente ahumado, complementado por una ligera nota cítrica y pimienta claramente perceptible. El producto es adecuado para porciones frías en lonchas, como ingrediente de finos aperitivos o para preparaciones en las que se desee un acento aromático discreto. El tamaño de la porción permite una elaboración posterior controlada.