Lomi di salmone

Questi lombo di salmone sono ottenuti mediante salatura a secco e affumicatura delicata su legno. Dopo la lavorazione, i lombi da 200 g vengono rifiniti con una miscela di scorza d'arancia e pepe, creando un'aromaticità finemente fruttata e chiaramente strutturata. La carne mostra un colore rosso salmone con una consistenza densa e finemente fibrosa e una superficie liscia. L'aroma è delicatamente affumicato, completato da una leggera nota agrumata e un pepe chiaramente riconoscibile. Il prodotto è adatto per porzioni a fette fredde, come componente di antipasti raffinati o per preparazioni in cui si desidera una sottile accentuazione aromatica. La dimensione della porzione consente una lavorazione controllata.