Pez degollado | Pez cinturón

Pez sable (pez sable plateado/pez regal) esbelto y de brillo plateado, con carne firme y blanca y un aroma agradablemente suave y ligeramente dulce que permanece limpio y elegante al cocinarse; su forma alargada, casi similar a una cinta, permite filetes precisos y porciones uniformes, ideal para la parrilla, plancha, horno, tempura o variantes mediterráneas de crudo; el pescado presenta una estructura fina y delicadamente elástica y es perfecto para preparaciones modernas y tradicionales donde se buscan claridad, pureza y una apariencia excepcional.