Sardínur frá sama ári

Þessar vintage-sardínur frá Cossias Joulin eru fengnar úr hefðbundnum strandveiðum og vandlega unnar strax eftir veiði. Fiskarnir eru tarmhreinsaðir með höndum, geymdir í hágæðaolíu og síðan varlega þroskaðir í dósinni. Árlegi dósunarferlið skilar skýrt afmörkuðu árgerð með samræmdri uppruna og stöðugu gæðastigi. Sardínurnar hafa stíft, silfurglansandi kjöt með fínlegri, safaríkri áferð og jafnvægið, milt bragð sem verður enn samhljómandi eftir því sem þær þroskast í dósinni. Áferðin verður mýkri og jöfnari eftir því sem geymsla lengist, án þess að missa stífleika sinn. Þessar vintage-sardínur henta einstaklega vel étnar beint úr dósinni, í köldum réttum, sem matvöruinnlegg eða sem hluti af hágæða forréttum. Þroskunarferlið þróar ríkulegan bragð sem er einkennandi fyrir sardínur sem hafa verið geymdar lengi.