Sardine d'annata

Queste sardine d'annata della casa Cossias Joulin provengono dalla pesca costiera tradizionale e vengono lavorate con cura subito dopo la cattura. I pesci vengono eviscerati a mano, messi in olio di alta qualità e poi maturati delicatamente in lattina. La conservazione annuale crea un'annata chiaramente definita con origine stabile e qualità costante. Le sardine presentano una carne soda, lucida e argentea con una struttura fine e succosa e un aroma equilibrato e delicato, che si armonizza ulteriormente durante il periodo di maturazione in lattina. La consistenza diventa più morbida e uniforme con l'aumentare del tempo di conservazione, senza perdere stabilità di forma. Le sardine d'annata sono adatte al consumo diretto dalla lattina, per piatti freddi, come componente di gastronomia fine o come parte di antipasti di alta qualità. La maturazione sviluppa un gusto pieno, tipico delle sardine conservate a lungo.