Steinloach

ÍSLAND FISKUR katfiskur er einn af einkennandi, öflugum og eftirsóttum fisktegundum Norðurskautsins og er mjög metinn fyrir kjötgæði sem sjaldan jafnast á evrópskum markaði. Hann er veiddur af íslenskum dagbátum sem fylgja ströngum kvótum og beita sérstaklega mildum línuveiðiaðferðum. Þetta tryggir að hver einasti silungur sé kominn í land ósnortinn, hreinn og í fullkomnu ástandi – kjörinn grunnur að alvöru toppgæðum. Afli er nánast alfarið MSC-vottaður og táknar ábyrga og sjálfbæra veiði. Eftir veiði er silungurinn seldur á íslenskri uppboðsmarkaði sama dag og síðan varlega tæmdur, hreinsaður og undirbúinn til matreiðslu í höndum í litlum, fjölskyldureknu fyrirtækjum. Stærðin 2–4 kg skilar framúrskarandi afköstum og hentar fullkomlega faglegum fiskiskurðarmönnum og hágæða veitingastöðum. Strax í kjölfarið er afurðin send til Þýskalands með beinni flugferð frá Keflavíkurflugvelli. Á um það bil 48 klukkustundum berst katfiskurinn á áfangastaði sína – ferskari, tærari og með hreinni bragð en hefðbundnar flutningsleiðir gera kleift. Snákkarfinn sjálfan er dæmigerður kaldvatnsfiskur með stöku, hvítu kjöti, örlítið sætum ilmi og einstaklega fínlegri áferð. Bragðið er hreint, fágað og einstakt – kjörinn í ofnbakaða rétti, soðna undir loku og nútímalega, létta fiskmatargerð. Heill steinasvarti frá ÍSLAND FISKUR stendur fyrir hreina íslenska toppgæðum: sjálfbærlega veiddur, meistaralega unnin með höndum og með ferskleika sem fer langt umfram jafnvel hæstu faglegu staðla.