Steinbeißer

El abadejo de Islandia de ÍSLAND FISKUR pertenece a los pescados nobles distintivos y potentes del Atlántico Norte y convence en su totalidad con una calidad de carne raramente alcanzada en el mercado europeo. Es capturado por barcos islandeses de bajura que siguen cuotas estrictamente reguladas y emplean métodos de pesca con sedal especialmente cuidadosos. De este modo, cada abadejo llega a tierra ileso, limpio y en perfecto estado, una base ideal para una calidad verdaderamente superior. La captura cuenta con certificación MSC casi en su totalidad y representa una pesca responsable y sostenible. Tras el desembarque, el abadejo se comercializa ese mismo día en la subasta islandesa y, posteriormente, en pequeñas empresas familiares se desescama, limpia y prepara cuidadosamente a mano para su cocina. El tamaño de 2-4 kg ofrece un rendimiento excelente y es perfecto para mostradores de pescado profesionales, así como para la restauración de alta calidad. Inmediatamente después, la mercancía se envía a través del aeropuerto de Keflavík en vuelo directo a Alemania. En tan solo unas 48 horas, el abadejo llega a su destino, más fresco, claro y puro en sus sensaciones de lo que permiten las vías logísticas convencionales. El abadejo en sí es un pez típico de agua fría con carne firme y blanca, un aroma ligeramente dulce y una textura especialmente fina. Su sabor es limpio, elegante y único, ideal para platos al horno, preparaciones escalfadas y cocina moderna y ligera de pescado. El abadejo entero de ÍSLAND FISKUR representa la auténtica calidad superior islandesa: capturado de forma sostenible, procesado magistralmente a mano y con una frescura que supera claramente incluso las más altas exigencias profesionales.