Steinbeißer

Il Sarcho di ÍSLAND FISKUR appartiene ai pregiati pesci del Nord Atlantico, caratteristici e robusti, e convince nella sua interezza con una qualità della carne raramente raggiunta sul mercato europeo. Viene pescato da pescherecci islandesi che operano giornalmente, seguono quote rigorosamente regolamentate e impiegano metodi di pesca con lenza particolarmente delicati. In questo modo, ogni Sarcho arriva a terra illeso, pulito e in condizioni impeccabili, una base ideale per una vera qualità eccellente. La pesca è quasi interamente certificata MSC e rappresenta una pesca responsabile e sostenibile. Dopo l'approdo, il Sarcho viene commercializzato nello stesso giorno all'asta islandese e successivamente, in piccole aziende a conduzione familiare, viene accuratamente eviscerato, pulito e preparato per la cucina. La pezzatura di 2-4 kg offre un'ottima resa e si adatta perfettamente ai banchi pescheria professionali e alla gastronomia di alta qualità. Subito dopo, il prodotto viene spedito dall'aeroporto di Keflavík via volo diretto in Germania. Già dopo circa 48 ore, il Sarcho raggiunge le sue destinazioni, più fresco, limpido e puro dal punto di vista sensoriale di quanto consentano i canali logistici tradizionali. Il Sarcho è un tipico pesce d'acqua fredda con carne soda e bianca, un aroma leggermente dolce e una consistenza particolarmente fine. Il suo sapore è pulito, elegante e unico, ideale per piatti al forno, preparazioni in umido e una cucina di pesce moderna e leggera. Il.