Túnfiskalundur | Gulu roðfinnatúnfiskur

Þessir gulufinntúnfiskalundir eru veiddir villt á hitabeltissvæðum og flokkaðir í stóra bita strax eftir rognun. Gæðaflokkurinn "Super Sashimi / AAA+" gefur til kynna einstaklega tæra áferð, mikla hreinleika og vandlega valda vinnslu. Lundarnir vega að lágmarki 2,5 kg og eru vafðir í hvítu klæði til að halda þeim stöðugum og vernda yfirborðið. Kjótið er djúprautt, með fínkorna, þéttan áferð og hreinan, mildan bragð. Skurðflötin eru slétt án þess að rifna, sem undirstrikar hentugleika þeirra fyrir nákvæmar hráar skurðir. Lundirnar henta til sashimi-undirbúnings, til framleiðslu á saku-kubbum, fyrir jafna steikarbita og í hráum notkunarmöguleikum þar sem krafist er stöðugrar uppbyggingar og nákvæmra skurðbrúna. Hár þyngd hvers stykkis gerir kleift að skammta sveigjanlega og tryggir samræmda frekari vinnslu.