Steinasleikarfile

Þessir steinloach-filletar eru teknir úr miðhluta baks fisksins, sem hefur einstaklega jöfna áferð. Lundarnir einkennast af mjúkum en þéttum áferð og ljósum, mildum bragði. Þeir henta einstaklega vel fyrir nákvæma, lögunarvarðandi vinnslu og hágæða filé-rétti. Fullkomnir til steikingar, gufusoðunar, grillunar eða hægsoðunar við lágan hita.

ÍSLAND FISKUR baklær af katfiski eru meðal bestu afurða katfiskis og bjóða upp á einstaklega hreina og stinna áferð. Katfiskarnir eru veiddir af íslenskum dagsbátum sem fylgja ströngum kvótum og beita sérstaklega mildum línuveiðiaðferðum. Hver fiskur berst ósnortinn, hreinn og í fullkomnu ástandi til hafnar – mikilvægur þáttur í gæðum baklæranna. Afli er nánast alfarið MSC-vottaður og stendur fyrir sjálfbærri og ábyrgri veiði.

Þegar katfiskurinn er kominn í land er hann unnin strax og síðan handflískaður í litlum, fjölskyldureknu flískunarverkstæðum. Bakloinunum er nákvæmlega skorið úr besta miðhluta fiskiflísarinnar, vandlega snyrt og sniðið að stærð með allri húð fjarlægð. Þær vega yfir 200 g og henta fullkomlega fyrir fínstæðar matreiðslugerðir þar sem algjör hreinleiki vörunnar og fullkomin áferð eru nauðsynleg.

Í gegnum Keflavíkurflugvöll er fiskurinn fluttur beint til Þýskalands og berst til eldhússins eða fiskiborðsins á um 48 klukkustundum – með ferskleika sem erfitt er að toppa á evrópskum markaði.Kettlingurinn hefur snjóhvítt, stinnt en samt mjúkt hold með fínlegri sætu og hreinum, fáguðum bragði. Bakloin bjóða upp á bestu gæðakjötið úr þessum fiski og henta einstaklega vel fyrir fágaða pönnusteikta rétti, sous-vide uppskriftir og nútímalega fínmatargerð.ÍSLAND FISKUR steinlúðubakhnútar tákna hreina íslenska toppgæðavöru: sjálfbærlega veiddir, fagmannlega handunnnir og afhentir með ferskleika sem fer fram úr jafnvel hæstu faglegu stöðlum.

Silungaflök frá ÍSLAND FISKUR, með stöku, fölbleiku kjöti og mildu, fínu bragði. Þessi hágæða flök einkennast af safaríkri áferð og fjölhæfni. Kjörin til steikingar, suðu eða grills í hágæða veitingastöðum, sem og fyrir fágaða fiskrétti.