Filetto di Halibut Bianco

Il filetto di ippoglosso bianco ÍSLAND FISKUR è tra i prodotti ittici più pregiati e richiesti che ÍSLAND ha da offrire. L'ippoglosso viene pescato da pescherecci giornalieri islandesi, che operano sotto quote rigorosamente regolamentate e utilizzano metodi di pesca con lenza particolarmente delicati. Ciò garantisce che ogni ippoglosso raggiunga il ponte in condizioni impeccabili, integro e in perfette condizioni: un livello di qualità che rende ÍSLAND unico nel segmento premium. La pesca è quasi interamente certificata MSC e soddisfa i più elevati standard di sostenibilità. Dopo lo sbarco, l'ippoglosso viene commercializzato nello stesso giorno presso l'asta islandese e successivamente lavorato tradizionalmente a mano in piccoli stabilimenti di filettatura a conduzione familiare. I filetti vengono accuratamente rifilati, lasciati con la pelle e tagliati nella misura premium di oltre 200 g, ideali per cucine professionali e banchi del pesce che richiedono assoluta costanza e massima qualità. Subito dopo, la merce viene spedita tramite volo diretto dall'aeroporto di Keflavík alla Germania. Senza stoccaggio intermedio e senza perdita di qualità, il filetto di ippoglosso raggiunge le sue destinazioni in circa 48 ore, con una freschezza e una sensorialità che impressionano persino gli chef più esigenti. L'ippoglosso bianco stesso è uno dei pesci di acqua fredda più pregiati dell'Atlantico settentrionale. La sua carne è bianca come la neve, soda ma tenera allo stesso tempo, con un gusto delicato ed elegante e una sottile nota marina. La pelle garantisce stabilità e un aroma eccellente durante la cottura, mentre la struttura naturale del filetto offre perfette possibilità di cottura. Il filetto di ippoglosso bianco ÍSLAND FISKUR non è merce standard: è autentica qualità premium islandese: pescato in modo sostenibile, lavorato a mano, sensorialmente impeccabile e di una freschezza difficilmente eguagliabile in Germania. La scelta perfetta per banchi del pesce, cucine di alto livello e tutte le attività che richiedono una qualità premium senza compromessi.