Rodeforelfilet

Deze beekforelfilets zijn afkomstig uit lokale, duurzame aquacultuur in de Eifel en worden na het fileren zorgvuldig bijgesneden. De filets worden zonder huid aangeboden of, afhankelijk van de verwerking, met huid bereid en vertonen een duidelijke structuur en een zuivere snede. Het vlees heeft een lichtroze tot lichtoranje kleur, een fijne, gelijkmatige textuur en een mild, typisch zuiver aroma. De structuur blijft stabiel tijdens het koken en maakt een zuivere portionering mogelijk zonder dat de vezels breken. De filets zijn geschikt voor zachte bereidingen in de pan en uit de oven, om te stomen of als basis voor precieze porties. De gelijkmatige verwerking vergemakkelijkt de presentatie en portionering.

Deze Elzasser forelfilets bieden uitstekende kwaliteit uit traditionele zoetwatervisteelt. De filets worden PBO (pin bone out – zonder graat) geleverd en zijn daardoor bijzonder veilig en efficiënt in de verwerking. Met 100 g+ zijn ze bij uitstek geschikt als fijne portiegrootte voor de moderne keuken, lichte gerechten, à-la-carte-service en visafdelingen. De forel overtuigt door zacht, roze vlees en een elegante, milde smaak.