Boetes van Kadres

De Fines de Quadres uit het Favier-seizoen komen uit koele, voedselrijke wateren en ontwikkelen daar een bijzonder evenwichtige verhouding tussen mals vlees en fijne mineraliteit. Gedurende de wintermaanden rusten ze langer in het heldere water, wat hun schelp verstevigt en de smaak verdicht. Het resultaat is een oester die zowel chef-koks als kenners waarderen - helder van karakter, licht jodiumhoudend en met een elegante, aanhoudende afdronk.