Fines d'encadrements

Les Fines de Quadres de la saison Favier proviennent d'eaux fraîches et riches en nutriments, où elles développent un équilibre particulièrement harmonieux entre une chair tendre et une fine minéralité. Durant les mois d'hiver, elles bénéficient d'une période de repos prolongée dans une eau claire, ce qui consolide leur coquille et intensifie leur saveur. Le résultat est une huître appréciée aussi bien par les chefs que par les connaisseurs – un caractère net, légèrement iodé et une finale élégante et persistante.