Wilde zalmfilet | Sockeye

Fijn gesneden filet van wilde Sockeye zalm, droog gezouten en mild gerookt boven hout, zodat de kenmerkende, dieprode kleur, de stevige doch sappige structuur en de helder aromatische wilde smaak volledig behouden blijven; de plakken liggen netjes en egaal, ideaal voor buffetten, canapés, voorgerechten of moderne bordcomposities, een hoogwaardig product dat de intense, natuurlijke aromatiek van de wilde Pacifische zalm combineert met traditionele rookkunst.