Zeewolf

De ÍSLAND FISKUR lotteel-staart behoort tot de edelste stukken van de Noord-Atlantische Oceaan en overtuigt door vast, sneeuwwit vlees met een uitzonderlijke structuur. De lotteel wordt gevangen door IJslandse dagboten die gebruikmaken van milde methoden en zich houden aan streng gereguleerde quota – een doorslaggevende factor voor de uitzonderlijke productkwaliteit. Na de veiling wordt de lotteel met de hand voorbereid in kleine ambachtelijke bedrijven. De staartstukken worden nauwkeurig gesneden, met huid behouden en geleverd in de maat 2-4 kg zonder buiklap – ideaal voor gastronomische keukens en visafdelingen. Direct daarna wordt de waar via Keflavík per lijndienst naar Duitsland vervoerd. Binnen 48 uur ligt de waar bij de klant – verser en qua smaak helderder dan de gebruikelijke marktstandaard. ÍSLAND FISKUR lotteel-staart met huid 2-4 kg is geen alledaagse waar – het is echte IJslandse topkwaliteit: duurzaam gevangen, meesterlijk met de hand verwerkt en met een versheid die professionele eisen ver overtreft.