Queue de diable de mer

La queue de lotte de l'ÍSLAND FISKUR fait partie des morceaux les plus nobles de l'Atlantique Nord et impressionne par sa chair ferme, d'un blanc de neige et d'une structure exceptionnelle. La lotte est pêchée par des bateaux de pêche côtiers islandais qui utilisent des méthodes douces et respectent des quotas strictement réglementés, un facteur déterminant pour la qualité exceptionnelle du produit. Après la vente aux enchères, la lotte est préparée à la main dans de petites manufactures. Les queues sont coupées avec précision, laissées avec la peau et présentées dans des tailles de 2 à 4 kg sans ventre, idéales pour les cuisines haut de gamme et les poissonneries. Immédiatement après, la marchandise est expédiée via Keflavík par vol direct vers l'Allemagne. La marchandise est livrée au client dans les 48 heures, plus fraîche et plus claire sensoriellement que le standard du marché habituel. La queue de lotte avec peau ÍSLAND FISKUR de 2 à 4 kg n'est pas une marchandise ordinaire – c'est une véritable qualité supérieure islandaise : pêchée durablement, transformée à la main de manière experte et d'une fraîcheur qui dépasse largement les exigences professionnelles.