Coda di rospo

La coda di rana pescatrice ÍSLAND FISKUR appartiene ai tagli più pregiati del Nord Atlantico e colpisce per la sua carne soda, bianco neve e dalla struttura eccezionale. Il pesce caimano viene pescato da pescherecci islandesi che operano con metodi rispettosi e quote rigorosamente regolamentate – un fattore decisivo per la straordinaria qualità del prodotto. Dopo l'asta, il pesce caimano viene lavorato a mano in piccole manifatture. I pezzi di coda vengono tagliati con precisione, lasciati con la pelle e preparati in dimensioni da 2-4 kg senza fianchi ventali – ideali per cucine premium e banchi del pesce. Subito dopo, la merce parte da Keflavík con un volo diretto per la Germania. Entro 48 ore la merce raggiunge il cliente – più fresca e dal punto di vista sensoriale più chiara rispetto allo standard di mercato usuale. La coda di rana pescatrice ÍSLAND FISKUR con pelle da 2-4 kg non è una merce comune – è vera qualità islandese di punta: pescata in modo sostenibile, lavorata magistralmente a mano e con una freschezza che supera ampiamente le esigenze professionali.