Europäischer Hummer | halbiert
Ike-Jime
Homarus gammarus
la_marca
Art.-Nr.
2982
Europäischer Hummer
400-600 g
3 kg Box
kryogenisiert schockgefroren
La Marca
Ike-Jime
Niederlande
Wildfang
FAO 27 – Nordostatlantik
Zone IV
Fallen (Reusen und Körbe)
ganzjährig verfügbar
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bis 23:59 Uhr
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la_marca
Produktbeschreibung
Art.-Nr.:
2982 |
Europäischer Hummer
Halbierter europäischer Hummer in kompromissloser Spitzenqualität: präzise nach der Ike-Jime-Methode verarbeitet, wodurch das Fleisch eine außergewöhnlich klare Süße, eine fest-zarte Struktur und einen unverfälschten, eleganten Krustentiercharakter behält; direkt im Anschluss ultra-schnell kryogenisiert, sodass keine Eiskristalle entstehen und Textur, Saftigkeit und Glanz nahezu wie im frischen Zustand bleiben; die Kalibrierung 400–600 g ermöglicht eine saubere, repräsentative Präsentation und eine mühelose Weiterverarbeitung, ideal für Grillgerichte, Ofenvarianten, Crudo-Interpretationen oder puristische Signature-Cuts, bei denen reine Aromatik und Perfektion im Mittelpunkt stehen.
