Europese kreeft | gehalveerd

Gehalveerde Europese kreeft in compromisloze topkwaliteit: nauwkeurig volgens de Ike-Jime-methode verwerkt, waardoor het vlees een uitzonderlijk duidelijke zoetheid, een stevig-malse structuur en een onvervalst, elegant schaaldierkarakter behoudt; direct daarna ultrasnel cryogeen bevroren, zodat er geen ijskristallen ontstaan en textuur, sappigheid en glans nagenoeg in verse staat blijven; de kalibratie 400–600 g maakt een nette, representatieve presentatie en een moeiteloze verdere verwerking mogelijk, ideaal voor grillgerechten, ovenschotels, crudo-interpretaties of puristische signature-cuts, waarbij pure aromatiek en perfectie centraal staan.