Thunfisch

Wildfang aus warmen Mittelmeer- und Atlantikzonen, im Ganzen über 5 kg. Das Fleisch ist rosé bis hellrot, fest und feinfasrig mit einem klaren, leicht mineralischen Geschmack, der zwischen Bonito und Alalunga liegt. Die stabile Struktur erlaubt präzise Schnitte für Grill, Pfanne oder roh verarbeitete Anwendungen. Der Fisch zeigt ein ruhiges Schnittbild und eignet sich ideal für traditionelle ganze Zubereitungen oder moderne Filetierungen mit sauberem, natürlichem Thunfischcharakter.