Túnfiskur

Veiddur villtur í hlýjum Miðjarðarhafs- og Atlantshafsvatnum, sem vegur yfir 5 kg þegar hann er heill. Kjarni hans er bleikur til ljósrauður, stöðugur og fínkornóttur, með hreinum, örlítið steinefnakenndum bragði sem liggur á milli bonito og alalunga. Þétt áferð þess gerir kleift að skera nákvæmlega, hvort sem er fyrir grill, pönnu eða hráar uppákomur. Fiskurinn skerðist hreint og hentar vel fyrir hefðbundna heildarfiskreiðslu eða nútímalega filéun, og varðveitir hreinan, náttúrulegan túnfiskbragð.