Fasolari

Diese Fasolari stammen aus Wildfang in klaren, sandigen Küstengewässern des Mittelmeers. Die Muscheln zeichnen sich durch eine glatte, mattbraun-orange gestreifte Schale und ein gut entwickeltes Fleisch aus.

Das Fleisch besitzt eine feste, feinporige Struktur und ein mild-maritimes Aroma mit deutlich nussiger, leicht süßlicher Geschmacksnote. Durch gezielte Auswahl und sorgfältige Verarbeitung bleibt die Qualität konstant.

Die Muscheln eignen sich für vielfältige Anwendungen: roh mit einem Spritzer Zitrone, gedämpft in Weißweinsud, kurz blanchiert oder gegrillt - auch als elegante Vorspeise oder Bestandteil kalter oder warmer Feinkostkreationen.