Fasolari

Estas fasoleras provienen de pesca extractiva en aguas costeras claras y arenosas del Mediterráneo. Los mejillones se caracterizan por una concha lisa, de rayas marrón-anaranjadas mate, y una carne bien desarrollada.

La carne posee una estructura firme y de grano fino, con un aroma suavemente marítimo y un sabor claramente de nuez y ligeramente dulce. Mediante una selección específica y un procesamiento cuidadoso, se mantiene una calidad constante.

Los mejillones son aptos para variadas aplicaciones: crudos con un chorrito de limón, al vapor en un caldo de vino blanco, brevemente escaldados o a la parrilla, también como elegante entrante o componente de creaciones de delicatessen frías o calientes.