Fasolari

Deze Fasolari zijn afkomstig van wilde vangst in de heldere, zandige kustwateren van de Middellandse Zee. De schelpdieren kenmerken zich door een gladde, matbruin-oranje gestreepte schaal en een goed ontwikkeld vlees.

Het vlees bezit een vaste, fijnmazige structuur en een mild-maritiem aroma met een duidelijke nootachtige, licht zoetige smaaknuance. Door gerichte selectie en zorgvuldige verwerking blijft de kwaliteit constant.

De mosselen lenen zich voor diverse toepassingen: rauw met een scheutje citroen, gestoomd in witte wijnsaus, kort geblancheerd of gegrild – ook als elegante voorgerecht of bestanddeel van koude of warme delicatessen.