Fjordforellenfilet

Dieses Fjordforellenfilet stammt aus norwegischer Aquakultur, in der die Fische unter kontrollierten Wasserbedingungen und definierter Fütterung aufgezogen werden. Die Filets werden nach der Verarbeitung mit Haut belassen, wodurch eine stabile Struktur und eine saubere Bräunung beim Garen ermöglicht werden.Das Fleisch weist eine gleichmäßige, orange-rote Farbe auf, ist feinfasrig und besitzt eine zarte, dennoch stabile Textur. Das Aroma ist mild, klar und leicht maritim. Die Hautseite unterstützt die Formstabilität und ermöglicht ein gleichmäßiges Anbraten.  Das Filet eignet sich zum Braten auf der Haut, zum Dämpfen, Dünsten oder für Ofenzubereitungen. Auch für Feinkostanwendungen und moderne Fischgerichte kann es zuverlässig eingesetzt werden.