Filete de trucha de fiordo

Este filete de trucha de fiordo proviene de acuicultura noruega, donde los peces se crían bajo condiciones de agua controladas y una alimentación definida. Los filetes se dejan con piel después del procesamiento, lo que permite una estructura estable y un dorado limpio durante la cocción. La carne presenta un color naranja rojizo uniforme, es de fibra fina y tiene una textura delicada pero estable. El aroma es suave, claro y ligeramente marítimo. El lado de la piel apoya la estabilidad de la forma y permite un dorado uniforme. El filete es adecuado para freír sobre la piel, para cocinar al vapor, estofar o para preparaciones al horno. También puede utilizarse de forma fiable para aplicaciones de delicatessen y platos de pescado modernos.