Fjordforelfilet

Dit fjordforelfilet is afkomstig uit Noorse aquacultuur, waar de vissen worden gekweekt onder gecontroleerde wateromstandigheden en met gedefinieerd voer. De filets worden na verwerking met huid behouden, wat zorgt voor een stabiele structuur en een nette bruining tijdens het bereiden. Het vlees heeft een egale, oranjerode kleur, is fijn van draad en bezit een delicate, doch stabiele textuur. Het aroma is mild, fris en licht maritiem. De huidzijde ondersteunt de vormvastheid en maakt gelijkmatig dichtschroeien mogelijk. Het filet leent zich uitstekend voor bereiding op de huid, stomen, smoren of ovengerechten. Ook voor delicatessen en moderne visgerechten kan het betrouwbaar worden ingezet.