Schwertfischfilet

Dieses Schwertfischfilet stammt aus kontrollierter Fischerei und wird nach der Verarbeitung vakuumiert und als refreshed-Ware bereitgestellt. Die kontrollierte Auffrischung ermöglicht eine gleichmäßige Optik und eine stabile Fleischstruktur, die der Frischqualität nahekommt. Das Fleisch ist hell bis leicht roséfarben mit einer dichten, kompakt aufgebauten Faserung. Der Geschmack ist mild maritim und klar definiert, während die Textur beim Garen stabil bleibt und ein sauberes Schnittbild zeigt. Die natürliche Maserung des Schwertfisches bleibt in der Vakuumverpackung gut erkennbar. Das Filet eignet sich zum Grillen, Braten, Dünsten oder für Ofengerichte. Ebenso lässt es sich für präzise Portionierungen in Feinkostzubereitungen und moderne Fischgerichte einsetzen.

Wildfang aus den Gewässern vor Chile, sauber verarbeitet und großstückig geschnitten. Das Fleisch ist hell, fest und gleichmäßig strukturiert, mit dem für Schwertfisch typischen klaren, leicht aromatischen Geschmack. Die Größe ab 3 kg ermöglicht breite, saubere Tranchen, die beim Grillen, Braten oder Kurzbraten ihre Form behalten und ein präzises Schnittbild zeigen. Die stabile Textur macht das Filet ideal für kräftige Aromen und moderne Präsentationen, während die maritime Herkunft und der Wildfangcharakter die Qualität des Produkts unterstreichen.