Zwaardvisfilet

Dit zwaardvisfilet is afkomstig uit gecontroleerde visserij, wordt na verwerking vacuüm verpakt en als ververste waar aangeboden. De gecontroleerde verversing zorgt voor een uniforme uitstraling en een stabiele vleesstructuur die de versheid benadert. Het vlees is licht tot lichtroze van kleur met een dichte, compacte vezelstructuur. De smaak is mild maritiem en duidelijk gedefinieerd, terwijl de textuur tijdens het garen stabiel blijft en een nette snijrand vertoont. De natuurlijke marmering van de zwaardvis blijft goed zichtbaar in de vacuümverpakking. Het filetrecept is geschikt om te grillen, bakken, stomen of voor ovengerechten. Tevens kan het worden gebruikt voor precieze porties in delicatessenbereidingen en moderne visgerechten.

Wildfang uit de wateren voor Chili, schoon verwerkt en grof gesneden. Het vlees is licht, stevig en uniform van structuur, met de voor zwaardvis typische heldere, licht aromatische smaak. Het formaat vanaf 3 kg maakt brede, schone plakken mogelijk die hun vorm behouden bij grillen, bakken of kort braden en een nauwkeurig snijbeeld vertonen. De stabiele textuur maakt de filet ideaal voor krachtige aroma's en moderne presentaties, terwijl de maritieme herkomst en het wildvangkarakter de kwaliteit van het product onderstrepen.