Filete de pez espada

Este filete de pez espada proviene de pesca controlada y, tras su procesamiento, se envasa al vacío y se presenta como producto refrigerado. El proceso de refrigeración controlada asegura una apariencia uniforme y una estructura de carne estable que se asemeja a la calidad fresca. La carne es de color claro a ligeramente rosado, con una fibra densa y compacta. El sabor es suavemente marítimo y claramente definido, mientras que la textura se mantiene estable durante la cocción y muestra un corte limpio. La veteado natural del pez espada se mantiene bien visible en el envase al vacío. El filete es apto para asar a la parrilla, freír, cocer al vapor o para platos al horno. Asimismo, puede utilizarse para porciones precisas en preparaciones delicatessen y platos de pescado modernos.

Capturado en las aguas de Chile, procesado de forma impecable y cortado en porciones grandes. La carne es clara, firme y de textura uniforme, con el sabor distintivo y ligeramente aromático del pez espada. El tamaño a partir de 3 kg permite obtener lonchas anchas y limpias que conservan su forma al asar a la parrilla, freír o saltear, mostrando un corte preciso. La textura robusta hace que el filete sea ideal para sabores intensos y presentaciones modernas, mientras que su origen marino y su carácter de pesca salvaje subrayan la calidad del producto.