Crevettes Imperiales

Diese Crevettes Impériales, auch als Kuruma Ebi bekannt, stammen aus kontrollierter Zucht und werden lebend oder frisch verarbeitet bereitgestellt. Die Garnelen werden unmittelbar nach dem Fang sortiert und gekühlt, sodass eine gleichmäßige Qualität und eine klare äußere Struktur gewährleistet sind. Das Fleisch ist hell bis leicht transparent, fest und feinfasrig, mit einem milden, leicht süßlichen Aroma. Die Textur bleibt beim Garen stabil und zeigt eine saubere, dichte Struktur ohne Aufbrechen der Fasern. Die Garnelen eignen sich für Rohanwendungen wie Sushi und Sashimi, für schonende Garverfahren wie Dämpfen oder Pochieren sowie für kurze Pfannen- oder Grillzubereitungen. Durch die stabile Fleischqualität lassen sich präzise Portionen und feine Zuschnitte realisieren.