Cangrejo moro

Cangrejo azul crudo de primera calidad, disponible enteramente como caparazón blando, para preservar intacta su fina y delicada estructura y su claro sabor a marisco dulce y mineral; la cáscara ligera, casi transparente, permite que el cangrejo se coma entero y desarrolle una elegante crujiente al freírlo o saltearlo, manteniendo la carne jugosa y aromática; la calibración de 65-85 g ofrece proporciones ideales para tempura, Po’Boys, interpretaciones asiáticas o platos de autor modernos, un producto premium para cocinas que exigen pureza, precisión y texturas finas.