Granchio a guscio molle

Granchio blu crudo lavorato di prima qualità, completamente disponibile come softshell, così che la sua fine e delicata struttura e il suo puro gusto di crostacei, dolce e minerale, rimangano inalterati; il guscio leggero, quasi sottile come carta, consente di consumare il granchio intero e sviluppa un'elegante croccantezza durante la frittura o la tempura, mantenendo la carne succosa e aromatica; la calibrazione 65-85 g offre proporzioni ideali per tempura, Po’Boys, interpretazioni asiatiche o moderni piatti d'autore, un prodotto premium per cucine che richiedono purezza, precisione e una texture raffinata.