Crabe molletonné

Crabe bleu préparé, de qualité supérieure, entièrement disponible en tant que "soft-shell", préservant ainsi sa structure fine et délicate ainsi que son goût pur, sucré et minéral de crustacé; sa carapace légère, presque aussi fine que du papier, permet de le consommer entier et développe une croustillance élégante lors de la cuisson à la poêle ou à la friture, tout en conservant une chair juteuse et parfumée; le calibre de 65 à 85 g offre des proportions idéales pour la tempura, les Po'Boys, les interprétations asiatiques ou les plats signatures modernes, un produit haut de gamme pour les cuisines exigeant pureté, précision et texture fine.