Filetes de abadejo de Alaska

Las colas de carbonero de Islandia FISKUR son una de las partes especialmente tiernas y versátiles del carbonero islandés. El pescado es capturado por barcos de pesca islandeses que operan con cuotas estrictamente reguladas y trabajan con técnicas de pesca con sedal especialmente cuidadosas. Esto garantiza que cada pieza de carbonero llegue al puerto intacta, limpia y en perfecto estado, lo que es un requisito importante para la alta calidad de las colas. La pesca cuenta con certificación MSC en su totalidad y cumple con los más altos requisitos de sostenibilidad. Después de ser desembarcado, el carbonero se comercializa el mismo día y luego se procesa con precisión a mano en pequeñas plantas de fileteado gestionadas por familias. Las colas, la parte final tierna y delgada del filete, se recortan cuidadosamente, se procesan completamente sin piel y son ideales para cocinas profesionales que requieren piezas compactas, de alta calidad y cortadas uniformemente. Inmediatamente después, los productos llegan a Alemania vía Keflavík en vuelos directos. Aproximadamente 48 horas después, las colas llegan al cliente, más frescas, claras y puras sensorialmente de lo que permiten las cadenas de suministro convencionales. El carbonero en sí tiene una carne firme, suavemente sabrosa y translúcida que se mantiene excelentemente estable durante la cocción y es ideal para platos finos fritos y al vapor. Las colas son especialmente tiernas y perfectas para porciones de menú de alta calidad. Las colas de carbonero de Islandia FISKUR de más de 200 g representan la verdadera calidad superior islandesa: capturadas de forma sostenible, procesadas tradicionalmente a mano y excepcionalmente frescas.