Seelachstails

Die ÍSLAND FISKUR Seelachstails gehören zu den besonders zarten und vielseitigen Stücken des isländischen Seelachses. Gefangen wird der Fisch von isländischen Tagesbooten, die streng regulierten Quoten folgen und besonders schonend mit der Leine arbeiten. Dadurch gelangt jeder Seelachs unverletzt, sauber und in perfektem Zustand den Hafen - eine wichtige Voraussetzung für die hohe Qualität der Tails. Der Fang ist nahezu vollständig MSC-zertifiziert und erfüllt höchste Nachhaltigkeitsanforderungen. Nach dem Anlanden wird der Seelachs noch am selben Tag gehandelt und anschließend in kleinen, familiengeführten Filetierbetrieben präzise von Hand verarbeitet. Die Tails - das zarte, schlanke Endstück des Filets - werden sorgfältig pariert, vollständig ohne Haut zugeschnitten und eignen sich ideal für professionelle Küchen, die kompakte, hochwertige und gleichmäßig geschnittene Stücke benötigen. Direkt danach gelangt die Ware über Keflavík per Direktflug nach Deutschland. Nach rund 48 Stunden erreichen die Tails den Kunden - frischer, klarer und sensorisch reiner, als es herkömmliche Lieferketten ermöglichen. Der Seelachs selbst besitzt festes, mild-würziges und glasiges Fleisch, das beim Garen hervorragend stabil bleibt und sich ideal für feine Brat- und Dünstgerichte eignet. Die Tails sind besonders zart und perfekt für hochwertige Menüportionen. ÍSLAND FISKUR Seelachstails 200+ g stehen für echte isländische Spitzenqualität: nachhaltig gefangen, traditionell handverarbeitet und außergewöhnlich frisch.