Filete de sollo

Este filete de platija proviene de pesca costera sostenible y, tras su captura, se descama y limpia por completo. El tamaño de la porción a partir de 120 g ofrece un filete uniforme con una apariencia clara y una estructura estable, idónea para aplicaciones profesionales. La carne es clara, de fibra fina y tierna, con un aroma suave y limpio. Gracias al corte sin piel, el filete resulta especialmente limpio y desarrolla una textura uniforme y jugosa al cocinarse. La fibra fina mantiene su forma y permite un corte atractivo. El filete es adecuado para freír, estofar, cocinar al vapor o preparar al horno. También se puede emplear para componentes de delicatessen, platos ligeros de pescado o porcionados precisos.

Los filetes de platija ÍSLAND FISKUR a partir de 150 g ofrecen una estructura de carne excepcionalmente limpia, tierna y pálida, que solo se logra con la pesca islandesa de barcos de día. Capturada con el método de línea de mano suave y bajo cuotas estrictamente reguladas, la platija se desembarca con certificación MSC casi completa. En pequeñas plantas de fileteado, los filetes se extraen a mano, se recortan con precisión y se cortan sin piel, ideales para platos finos y modernos y una presentación clara. Inmediatamente después, la mercancía se envía vía Keflavík en vuelo directo a Alemania. En 48 horas, la mercancía está con el cliente, más fresca y sensorialmente más pura que el estándar de mercado habitual. El filete de platija ÍSLAND FISKUR de 150 g sin piel no es una mercancía común, es auténtica calidad superior islandesa: capturada de forma sostenible, procesada magistralmente a mano y con una frescura que supera con creces las exigencias profesionales.