Filetto di sogliola

Questo filetto di platessa proviene da pesca costiera sostenibile e viene completamente pelato e pulito dopo la cattura. La porzione da 120 g offre un filetto uniforme con un aspetto chiaro e una struttura stabile, adatta a preparazioni professionali. La carne è chiara, a fibre fini e tenera, con un aroma delicato e limpido. Il taglio senza pelle rende il filetto particolarmente pulito e sviluppa una consistenza uniforme e succosa durante la cottura. Le fibre fini mantengono la forma e permettono un taglio gradevole. Il filetto è ideale per la cottura in padella, stufatura, al vapore o al forno. È inoltre adatto per componenti di gastronomia, piatti di pesce leggeri o porzioni precise.

I filetti di platessa ÍSLAND FISKUR da 150+ g offrono una struttura di carne eccezionalmente pulita, tenera e chiara, ottenibile solo grazie alla pesca in giornata islandese. Catturata con metodo di pesca con lenza, nel rispetto di quote rigorosamente regolamentate, la platessa viene sbarcata con certificazione MSC quasi completa. In piccole segherie, i filetti vengono estratti a mano, rifiniti con precisione e tagliati senza pelle, ideali per piatti raffinati e moderni e per una presentazione chiara. Subito dopo, la merce transita per Keflavík con volo diretto verso la Germania. Entro 48 ore, la merce è presso il cliente, più fresca e con una nitidezza sensoriale superiore allo standard di mercato usuale. Il filetto di platessa ÍSLAND FISKUR da 150+ g, senza pelle, non è un prodotto comune: è vera qualità islandese di altissimo livello: pescata in modo sostenibile, lavorata magistralmente a mano e di una freschezza che supera di gran lunga le aspettative professionali.