Filete a la Schlemmer

Este Schlemmerfilet Bordelaise consiste en un filete de pescado cuidadosamente cortado, cubierto con una mezcla clásica de hierbas y pan rallado. La cobertura combina hierbas finamente picadas, un ligero condimento y una estructura uniforme de costra que desarrolla una superficie dorada y ligeramente crujiente al cocinarse. El filete presenta una estructura de carne clara y limpia, y permanece jugoso gracias a la mezcla de cobertura, mientras que el sabor se mantiene suave y equilibrado. La cobertura de hierbas realza el carácter natural del pescado sin opacarlo. Al calentarse en el horno, el producto adquiere una forma estable y un corte atractivo. El tamaño de aproximadamente 180 g por pieza ofrece una porción ideal, mientras que las aproximadamente 34 unidades por caja representan una cantidad económica y predecible para consumidores a granel, la restauración y la restauración colectiva.