Filetto di Schlemmer

Questo Schlemmerfilet Bordelaise è composto da un filetto di pesce accuratamente tagliato, ricoperto da una miscela classica di erbe e pangrattato. La copertura unisce erbe finemente tritate, un condimento leggero e una struttura uniforme di crosticina, che durante la cottura sviluppa una superficie dorata e leggermente croccante. Il filetto presenta una struttura di carne chiara e pulita e rimane succoso grazie alla miscela di copertura, mentre il sapore rimane delicato ed equilibrato. La copertura di erbe esalta il carattere naturale del pesce senza coprirlo. Durante il riscaldamento in forno, il prodotto acquisisce una forma stabile e un aspetto attraente al taglio. La dimensione di circa 180 g per pezzo offre una porzione ideale, mentre le circa 34 unità per cartone rappresentano una quantità economica e pianificabile per grandi consumatori, ristorazione e mense.