Filete de abadejo

Filetes de abadejo de Alaska sin piel, prácticamente sin espinas y cortados en porciones. Los filetes, con un peso individual de 140-160 g, se caracterizan por su aroma suave, su color de carne claro y su versatilidad. Ideales para freír, cocinar al vapor, hornear o para catering.

Estas porciones de abadejo se filetean directamente después de la pesca, se cortan y se congelan individualmente mediante el proceso IQF. Esto preserva la estructura, el color y la forma de cada pieza, y permite extraer las porciones según sea necesario sin que se peguen. El corte a 140–160 g asegura un tamaño de porción uniforme, ideal para la gastronomía, la restauración colectiva y las aplicaciones de delicatessen. La carne es de color blanco claro a grisáceo pálido, tierna y baja en grasa, con un aroma suave y claro. Al cocinarse, desarrolla una textura jugosa y estable, manteniendo su forma. La etiqueta „prácticamente sin espinas“ indica que las porciones han sido cuidadosamente desespinadas y son adecuadas para un procesamiento rápido y seguro. Las porciones son versátiles y se pueden usar para freír, cocer al vapor, gratinar o como componentes flexibles para menús. La caja de 5 kg permite un uso económico y profesional con porciones de filete que se pueden extraer individualmente.