Seelachsfilet

Alaska-Seelachsfilets ohne Haut, praktisch grätenarm und portionsgerecht zugeschnitten. Die Filets mit einem Einzelgewicht von 140–160 g zeichnen sich durch ihr mildes Aroma, die helle Fleischfarbe und ihre vielseitige Verwendbarkeit aus. Ideal zum Braten, Dünsten, Backen oder für die Gemeinschaftsverpflegung

Diese Seelachsportionen werden direkt nach dem Fang filetiert, zugeschnitten und im IQF-Verfahren einzeln tiefgefroren. Dadurch bleiben Struktur, Farbe und Form der einzelnen Stücke erhalten, und die Portionen lassen sich ohne Zusammenhaften bedarfsgerecht entnehmen. Der Zuschnitt auf 140–160 g bietet eine gleichmäßige Portionsgröße, die sich ideal für Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Feinkostanwendungen eignet. Das Fleisch ist hell bis leicht grau-weiß, zart und fettarm mit einer milden, klaren Aromatik. Beim Garen entwickelt es eine saftige, stabile Textur und bleibt formstabil. Die Kennzeichnung „praktisch grätenfrei“ weist darauf hin, dass die Portionen sorgfältig entgrätet wurden und sich für eine schnelle, sichere Weiterverarbeitung eignen. Die Portionen lassen sich vielseitig einsetzen – etwa zum Braten, Dünsten, Überbacken oder für flexible Menükomponenten. Der 5-kg-Karton ermöglicht eine wirtschaftliche, professionelle Nutzung mit einzeln entnehmbaren Filetportionen.