Salmón

Este salmón escocés de 4–5 kg ostenta la prestigiosa etiqueta Rouge, uno de los distintivos de calidad más reconocidos de Europa. Representa una frescura superior a la media, condiciones de cría excelentes y un sabor excepcional. El salmón convence por su color intenso y natural, una fina y bien definida marmoleatura de grasa, así como una carne firme y jugosa. Su sabor es puro, aromático y especialmente equilibrado. Ideal para filetear, porcionar y para cualquier aplicación culinaria de alta calidad.

Este filete de salmón fresco escocés de recorte D se caracteriza por su alta calidad constante, la estructura de carne firme y jugosa y su estructura de color naranja brillante. Los filetes provienen de peces de la clase de peso de 4-5 kg, alcanzando así un peso de corte ideal de aproximadamente 1,4-1,8 kg. El sabor es suave, limpio y especialmente fresco, mientras que el fino marmoleado de grasa proporciona una textura tierna. Perfecto para sushi, sashimi, a la parrilla, asado o para un procesamiento posterior de alta calidad en la gastronomía.

Este salmón escocés de 5-6 kg ostenta la prestigiosa etiqueta Rouge, sinónimo de calidad premium excepcional, rigurosos estándares de cría y un sabor sobresaliente. Gracias a su tamaño, este salmón ofrece filetes particularmente anchos y de forma impresionante, con un color intenso y naturalmente brillante y una infiltración de grasa fina y uniforme. La carne es firme, jugosa y aromática, con un sabor puro y elegante, ideal para la alta gastronomía, elaboraciones exclusivas o el corte de grandes porciones de filete.

Este salmón escocés de la categoría de peso de 6-7 kg ostenta la prestigiosa etiqueta Rouge, que distingue únicamente a salmones de calidad excepcional, con excelentes condiciones de cría y una pureza de sabor superior. Su impresionante tamaño permite obtener filetes extras anchos y de forma perfecta, con un color intenso y natural y una veta de grasa finamente marcada. La carne es firme, jugosa y particularmente aromática, con un sabor limpio y elegante. Ideal para gastronomía de primer nivel, cortes de filete de gran tamaño y presentaciones exclusivas.