Filet de mérou

Le mérou compte parmi les poissons de consommation les plus nobles des eaux tropicales et séduit par sa chair dense, presque semblable à celle des mollusques, et son goût propre, clair et élégant. Les filets sont fermes, juteux et particulièrement stables à la température – parfaits pour le grill, la poêle ou le four. La peau soutient la structure lors de la cuisson et confère en outre des arômes de torréfaction. Grâce à sa qualité naturelle, le mérou offre une texture impressionnante et convient idéalement aux plats où doit figurer un poisson de haute qualité, qui conserve bien sa forme.