Irisch Moos

Dieses Irisch Moos stammt aus der niederländischen Oosterschelde und wird dort als frische Rotalge geerntet. Die Ernte erfolgt im Küstenbereich bei optimalem Wasserstand, sodass die Algen im ursprünglichen Zustand mit klar erkennbarer Blattstruktur bereitgestellt werden. Nach der Ernte werden sie gewaschen, sortiert und in frischer Form abgepackt, ohne Trocknung oder weitere Verarbeitungsschritte.

Die Algen besitzen eine natürliche rötlich-braune bis leicht violette Färbung mit klarer, faserreicher Blattstruktur. Die Textur ist frisch, elastisch und leicht knackig, das Aroma dezent maritim mit einer feinen, natürlichen Jodnote. Durch die frische Verarbeitung bleibt die Oberfläche glatt und die Struktur formstabil.

Das Produkt eignet sich für kalte und warme Anwendungen, für Salate, als Beigabe zu Fischgerichten oder als natürliche Komponente in pflanzlichen Zubereitungen. Beim Erhitzen kann die Alge leicht gelierend wirken und eignet sich daher auch als Bindeelement in Rezepturen.