Muschio irlandese

Questo muschio irlandese proviene dall'Oosterschelde olandese, dove viene raccolto come alga rossa fresca. La raccolta avviene nella zona costiera, con un livello dell'acqua ottimale, in modo che le alghe vengano fornite nel loro stato originale, con una struttura fogliare chiaramente riconoscibile. Dopo la raccolta, vengono lavate, selezionate e confezionate fresche, senza alcuna essiccazione o ulteriore lavorazione.

Le alghe presentano una colorazione naturale rosso-bruna fino a leggermente violacea, con una struttura fogliare chiara e ricca di fibre. La consistenza è fresca, elastica e leggermente croccante, l'aroma sottilmente marittimo con una fine nota iodata naturale. Grazie alla lavorazione fresca, la superficie rimane liscia e la struttura stabile.

Il prodotto è adatto per applicazioni fredde e calde, per insalate, come contorno a piatti di pesce o come componente naturale in preparazioni vegetariane. Durante il riscaldamento, l'alga può avere un leggero effetto gelificante, rendendola quindi adatta anche come elemento legante nelle ricette.