Íke-Jime kemur frá Japan og lýsir aðferð sem fiskar eru meðhöndlaðir á sérstakan hátt eftir að þeir hafa verið veiddir stýrður og gæðamiðuð verða drepnir. Markmiðið er að draga úr streitu. minnka, áferð kjötsins móttekið og síðar þroskun fiska jákvætt til að hafa áhrif. Aðferðin er aðallega notuð í hHágæða ferskur fiskur notað í vörum þar sem áferð, bragð, geymsluþol og vinnsla eru a tiltekinn Taktu þátt.
Þegar fiskurinn er kominn í veðrið eru hentugir fiskar fyrst Á lífi haldið og, þar sem mögulegt er, við Friður og kyrrð fært. Aðeins lífsnauðsynlegur og sterkur Dýr henta fyrir þessa aðferð. Á eftir kemur fljótlegt, markvissari Stunguma á heilanum. Eftir það, Gyllur og Blóðæðar opinn, svo að fiskurinn hreinn gæti blætt út. Auk þess, Mæna með a vír eyðilagt. Þetta veldur óstýrðum vöðvaviðbrögðum minnkaður, sem annars getur leitt til hraðari súrnunar og taps á gæðum.
Kosturinn við Íke-Jime liggur aðallega í samsetningu af hraðari Dráp, hreinn Blæðing og meira stjórnað Maturation. Fiskur sem hefur verið meðhöndlaður rétt þróar oft a Þéttari áferð, a einkennandi ilmur og a Lengri geymsluþol. Hins vegar er það allur keðjan sem skiptir máli: veiði, meðhöndlun, hvíldartími, slátrun, kæling, flutningur og réttur Frekari vinnsla.
Zeelandia van Belzen gengur til liðs við Íke-Jime roðfellt fiskur frá sérhæfðir birgjar, sem framkvæma þessa vinnslu sjálfir á eigin húsnæði. Þetta gildir sérstaklega um vörur frá smáum Dagsbátar Með lifandi geymslu um borð, varkár Meðferð fiska er mikilvæg Gæðastuðull. Ike-Jime stendur því fyrir mjög meðvitaður Meðhöndlun vörunnar og fiskflokka sem eru sérstaklega algengir í kröfuharðari Veitingaþjónusta og í hágæða Sérverslanir eru mjög metnar.