Höfrungur

ÍSLAND FISKUR Hákarlsliður er einn af bestu hliðarafurðum íslensks þorsks og hefur djúpa matreiðslusögu í norrænni matargerð. Liðurinn fæst eingöngu úr þorski sem veiddur er af íslenskum dagsbátum. Þessir litlu, handverksbátar starfa innan stranglega stýrðra kvóta og beita sérstaklega mildum langlínuveiðiaðferðum. Afleiðingin er sú að fiskurinn – og þar með lifrin – berst til landsins í einstaklega fersku og óskemmdu ástandi. Afli er nánast alfarið MSC-vottaður, sem tryggir hæstu viðmið um sjálfbærni. Strax eftir landgöngu er þorskalifur handsósað, hreinsað og undirbúið til matreiðslu í litlum, sérhæfðum fjölskyldureknuðum fyrirtækjum. Bitarnir einkennast af ljósum, hreinum lit, fínlega rjómakenndri áferð og fáguðu, mildu bragði – fullkomnir fyrir terrínur, pâtés, fínar sósur, confit eða hefðbundna norræna rétti. Strax í kjölfarið er varan flutt beint með flugi frá Keflavíkurflugvelli til Þýskalands. Hún berst til viðskiptavinarins innan 48 klukkustunda – ferskari og með skýrari bragðeiginleika en venjulegur markaðsstaðall. ÍSLAND FISKUR Cod Liver 3 kg er ekki venjuleg vara – hún er hreint íslenskt úrvalsgæði: sjálfbærlega veidd, meistaralega unnin með höndum og með ferskleika sem langt umfram fagleg viðmið.