Haddak

ÍSLAND FISKUR þorskur er einn af einkennandi, hágæða hvítfiskum Norðurskautsins og heillar í heildarformi með gæðum sem eru nánast óviðjafnanleg í Evrópu. Hún er veidd af íslenskum dagbátum sem fylgja ströngum kvótum og beita sérstaklega mildum línuveiðiaðferðum. Af þeim sökum berst hver einasti þorskur ósnortinn, hreinn og í fullkomnu ástandi til hafnar – kjörinn grunnur að úrvalsafurðum. Nánast allur afli er með MSC-vottun, sem tryggir sjálfbærar og ábyrgar veiðiaðferðir. Eftir veiðar er ýsan seld á íslenskum uppboðsmarkaði sama dag og síðan vandlega unnin með höndum í litlum, fjölskyldureknu fyrirtækjum. Heill, tæmdur og hreinsaður, er fiskurinn fullkomlega undirbúinn fyrir fageldhús og fiskiborð sem forgangsraða hámarksafköstum, fullkomnum ferskleika og hæsta vörugæðum. Strax í kjölfarið er afurðin send frá Keflavíkurflugvelli með beinu flugi til Þýskalands. Án millilendingar og beygna berst þorskurinn til viðskiptavinarins á um það bil 48 klukkustundum – með ferskleika og skynræna eiginleika sem eru óviðjafnanlegir á evrópskum markaði. Ýsa er tegund af hefðbundnum íslenskum kalda vatnsfiski með snjóhvítum, fínlega gerðum vöðvum og hreinum, fáguðum bragði. Það hefur örlítið sterkari bragð en þorskur, en er samt notalega milt og hreint – fullkomlega hentugt fyrir klassíska rétti, hefðbundna undirbúning og nútímalega, létta matargerð. ÍSLAND FISKUR heil þorskur er ekki venjuleg vara – hann er hreinn íslenskur toppgæðafiskur: veiddur á sjálfbæran hátt, unnin með höndum, skynjunarlega fullkominn og með ferskleika sem fer langt umfram jafnvel hæstu faglegu staðla.